- Jitomates sin piel.- Poner a calentar a fuego alto abundante agua, mientras quitarles el botón del tallo y por la parte posterior realizar dos incisiones en forma de cruz, cuando el agua esté hirviendo introducir las piezas durante un minuto y detener la cocción en baño maría inverso. Desprender la cáscara.
- Juliana.- Es una manera de cortar las verduras en tiras aproximadamente de
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Breve descripción de datos útiles para cocinar "Con mucho gusto" Además de curiosidades y anécdotas gastronómicas.
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